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玉米酱豆角
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揖隙孛又硕

前几天在朋友圈里看到爱做美食的南方美女晒了道玉米酱豆角，隔着手机屏幕都把我给馋坏了，我也想吃啊。别人家做的太远，咱吃不到，可是咱可以自己做啊！这个时候想想自己会做饭也是一件挺美好的事情，毕竟嘴馋的时候还可以自已动手，还省钱，这一大盘玉米酱豆角成本最多不超过十块钱。玉米和豆角都是这个季节里常见的蔬菜，我们这边的甜玉米现在才1元钱一根，比起冬天来要便宜很多了，豆角也是一块多钱一斤，一小把豆角也就一块钱左右。做这道菜也不需要太多调味料，最重要的一味料就是酱了，这个酱可以用黄豆酱也可以用香菇酱，正好家里的黄豆酱吃光了，换香菇酱做也不错。做好以后，香菇酱里的大块香菇也没那么咸了，而玉米和豆角却是酱香十足，咸鲜可口，我家的小朋友也很爱吃呢！话不多话了，上食谱吧，这道菜简单好做，卖相和味道都很赞，值得推荐给小伙伴们！

时间:30分钟-1小时
食材
甜玉米 1根
白不老豆角 1把
猪肉 100g
食用油 适量
生抽 适量
盐 适量
高汤或者热水 适量
姜 适量
香菇酱 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好玉米、豆角、猪肉、香菇酱；猪肉忘了拍合影了，不需要太多，最好是五花肉，有点肥的更好吃。豆角种类很多，我这里用的是白不老，耐煮，也可以换成豇豆，或者四季豆等其它类的豆角；
  • 步骤 2/13
    玉米一定要甜玉米才好吃，这种颜色是黄色的，用刀剁成小块，比如好煮熟也方便入味；
  • 步骤 3/13
    白不老豆角去两头，去掉豆筋，用手掰成小段就可以了；
  • 步骤 4/13
    猪肉连皮一起切成片，最好是有肥有瘦，这样做出来好吃；
  • 步骤 5/13
    所有的食材都准备好了，就可以开做了；切好的猪肉片需要用一小勺生抽酱油拌一下，腌制2分钟；
  • 步骤 6/13
    炒锅上火烧热，放入一勺食用油，油温后，放姜丝呛锅，再把腌制过的猪肉片放进去滑炒至变色；
  • 步骤 7/13
    猪肉变色后，就可以把豆角放进去翻炒一分钟；
  • 步骤 8/13
    注入高汤，我这里用的是炖排骨的汤，没有的话也可以用热水代替；水量要足，豆角需要煮的久一点，保证豆角熟透才好；大火烧开后可以转中小火炖煮，约10分钟左右；
  • 步骤 9/13
    玉米比较好熟，所以等豆角煮的差不多的时候再把玉米放进去；
  • 步骤 10/13
    同时放进香菇酱，因为有孩子要吃，我放的是原味的香菇酱；多放一点味道更足一些。但毕竟菜量比较多，如果盐味不够，还可以再单独放点盐调味；放好酱以后翻炒几下拌均匀，再盖上锅盖继续焖煮至玉米熟，约7分钟左右；
  • 步骤 11/13
    玉米也熟了，打开锅盖，酱香味扑鼻，如果还有汤汁就用大火收汁后就可以装盘上桌了；
  • 步骤 12/13
    怎么样，这样一盘酱香味十足的玉米炖豆角是不是很好做呢。对于很多拿捏不准调味料的朋友来说，用酱烧菜是最简单方便的了。烧这个菜还可以用黄豆酱，可以选择原味或者辣味的，根据自己的口味来就可以了。菜量大，酱又不能用太多的时候，可以单独加点盐调味，用酱烧主要是用酱的香味儿来刺激下食欲。喜欢的小伙伴，准备下食材，做起来吧！
  • 步骤 13/13
    烧这个菜还可以用黄豆酱，可以选择原味或者辣味的，根据自己的口味来就可以了。菜量大，酱又不能用太多的时候，可以单独加点盐调味，用酱烧主要是用酱的香味儿来刺激下食欲。喜欢的小伙伴，准备下食材，做起来吧！
小贴士

烧这个菜还可以用黄豆酱，可以选择原味或者辣味的，根据自己的口味来就可以了。菜量大，酱又不能用太多的时候，可以单独加点盐调味，用酱烧主要是用酱的香味儿来刺激下食欲。

发布于 2019-10-14
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