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藜麦豆沙卷
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cautious上下

藜麦豆沙卷，非常适合烘焙新手，成功率很高。

时间:30分钟-1小时
食材
藜麦蛋糕粉 55g
鸡蛋 4个
糖 60g
玉米油 40g
牛奶 52g
椰蓉 适量
豆沙馅 80g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    分离蛋黄蛋清，先将蛋黄打散。
  • 步骤 2/11
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    加入玉米油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    低粉过筛，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 5/11
    打发蛋清。放蛋清的盆必须保证干净、无水、无油，加入几滴柠檬汁（没有可以用白醋替代）。用电动打蛋器中速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入三分之一的糖。继续中速搅打，当蛋白体积膨大1倍，起些微纹路时再加入三分之一的糖。继续中速搅打，当纹路越来越明显时加入剩余的糖。继续搅打，直至提起打蛋器时尖端是直立的小尖即可。
  • 步骤 6/11
    将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    烤好后立即取出，震出热气，待晾凉到烤盘不烫手时，倒扣脱模。
  • 步骤 8/11
    将面糊倒入28*28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡，烤箱预热，190度18分钟。
  • 步骤 9/11
    均匀的涂抹一层豆沙馅。
  • 步骤 10/11
    卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
  • 步骤 11/11
    蛋糕卷表层抹一层沙拉酱，方便撒椰蓉装饰。
小贴士

各家烤箱温度不同，具体视自家情况而定。

发布于 2020-09-15
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