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海苔肉酥
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污秽

今天做了海苔肉酥,紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300g
海苔 4片
适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉切块,人开水肏熟捞起;(也可以在水里加葱、姜或者蒜加味;肉不用切太小,因为还要用搅拌机绞碎)
  • 步骤 2/4
    稍凉一点放到料理机里搅碎,我用的是绞肉刀盘,绞到没有整块的肉就可以了。
  • 步骤 3/4
    锅里加油,放入肉糜,加盐、白糖和一点酱油慢火翻炒,等水分不那么多了(看蒸汽判断)关火。(
  • 步骤 4/4
    放凉一会儿再煎一次,加入撕碎的海苔,比较酥,水分也比较少。
小贴士

第3步:油不用一次加太多,可以边炒边加,多少由个人喜好决定,还要谨防粘锅;放点糖味道比较好,不用再放味精;可随个人喜好加蒜汁或者姜汁等;酱油可以提色提香

发布于 2020-02-20
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