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煎土豆丝饼
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香煎土豆丝饼的做法 简单易学 香脆可口的秘诀

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
萝卜 50g
油 适量
盐 适量
面粉 少许
白芝麻 适量
葱 1棵
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    面粉适量加少许水，味精放入化开。
  • 步骤 3/13
    葱切葱花备用
  • 步骤 4/13
    土豆、胡萝卜擦丝，不用投洗
  • 步骤 5/13
    放葱花、五香粉、芝麻、适量盐，倒入化开的面粉糊
  • 步骤 6/13
    将所有材料搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    锅中放适量油，转动锅，让锅四周都沾上油
  • 步骤 8/13
    油热后放入土豆丝，用勺子整理成薄厚均匀的圆形，不要翻动，中火煎至土豆饼定型。
  • 步骤 9/13
    转动锅身，饼可以在锅内自由滑动，尽量让饼四周受热均匀
  • 步骤 10/13
    颠锅，翻面，让土豆饼华丽的转个身（当然你不会颠锅的话，可以用铲子慢慢的将土豆饼翻面，尽量保持完整）
  • 步骤 11/13
    煎至两面金黄焦脆，出锅装盘
  • 步骤 12/13
    表面散芝麻即可
  • 步骤 13/13
    配上一碗清粥，一顿简单又营养的早餐
小贴士

1、为了增加营养，土豆丝饼里可以适量添加别的食材，如胡萝卜、玉米粒、火腿丁等等。

2、加点面粉或淀粉更利于土豆饼成型。根据个人喜好调整面粉的用量，我不喜欢吃那种软糯的口感，所以在全部是土豆丝的情况下，是不加面粉的。

3、颠锅是个技术活，可以很好保持土豆饼的完整，但一定掌握好力度，不要一下颠出锅外哟^_^

发布于 2020-03-16
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