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萝卜丝饼
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美人鱼rigorous

我今天做的这个萝卜丝饼，添加了少量的糯米粉，还添加了一丢丢的泡打粉，使得这个小饼的口感既有一丝软糯还有些许的松软，而广味肠的添加更是多了一份独特的味道，留有很吸引人的回味。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 200g
面粉 50g
糯米粉 20g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
广味肠 35g
葱末 10g
鸡精 少许
五香粉 少许
泡打粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    白萝卜洗净去皮，切成细丝，加入适量的盐拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 2/10
    腌制好的萝卜丝去除多余的汤汁。
  • 步骤 3/10
    将广味肠和葱切末。
  • 步骤 4/10
    面粉、糯米粉、鸡蛋放在一起。
  • 步骤 5/10
    加适量的清水调成糊状，再加少许的泡打粉调匀。
  • 步骤 6/10
    将萝卜丝、广味肠、葱末加入面糊中调匀。
  • 步骤 7/10
    加入少许的盐、鸡精和五香粉。
  • 步骤 8/10
    充分调匀成为稍稠的面糊。
  • 步骤 9/10
    电饼铛加少许的油，将用模具做成的萝卜丝饼进行煎制。
  • 步骤 10/10
    一面定型后翻面，两面煎制金黄即可。
小贴士

萝卜丝用盐杀出水分，可以去除臭萝卜味。

调制面糊的水要徐徐加入，边搅边加，调成稠的面糊即可。

最后调味的盐量要控制好，因为腌萝卜丝放量盐，广味肠也有咸味。

如果介意的话，泡打粉也可以不放的。

可以全部用面粉调成面糊。

发布于 2019-12-26
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