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青椒豆酱肉丝鸡蛋面
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那么credit

儿子喜欢欣和黄豆酱,喜欢青椒肉丝,一起搭配做出来,味道很棒~~自己做的手擀面就是好吃,劲道口感好,有嚼头。做好的面条,儿子吃了一大半~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
鸡蛋 100g
猪肉 150g
适量
适量
胡萝卜 适量
生姜 适量
蒜瓣 适量
生抽 适量
淀粉 适量
青椒 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
  • 步骤 2/16
    所有配料洗净、切好。
  • 步骤 3/16
    猪肉洗净、切丝,用淀粉、生抽拌匀。
  • 步骤 4/16
    锅中油热,滑散肉丝。
  • 步骤 5/16
    肉丝拨一边,倒入葱姜蒜,炒出香味。
  • 步骤 6/16
    加入欣和黄豆酱,炒匀。
  • 步骤 7/16
    倒入青椒、胡萝卜丝,炒至断生。
  • 步骤 8/16
    加入生抽、少许盐。
  • 步骤 9/16
    加入胡椒,炒匀;调好味,盛起。
  • 步骤 10/16
    准备好面粉和鸡蛋。
  • 步骤 11/16
    面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
  • 步骤 12/16
    和好,成光滑面团,饧15分中。
  • 步骤 13/16
    面团擀成大片。
  • 步骤 14/16
    折叠、切成0.5CM宽的面条,抖散备用。
  • 步骤 15/16
    锅中水开,下入面条,煮开后,再煮2分钟即可捞起。
  • 步骤 16/16
    面条捞到碗中,淋上青椒酱肉丝,吃时拌匀。
小贴士

1、做手擀面,面团要和的稍微干一点。

2、鸡蛋或者水和面,不要一次倒入,慢慢的、一点点的加入,拌成絮状,再和匀、揉透。

3、折叠前多抹上些面粉可以防粘;面条切好后,抖散、撒点面粉就不会粘一块。

发布于 2019-12-27
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