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腊皮萝卜焖面
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亦桃谁予琴乱

一年到头，冬天又到了，没多少日子就可以腌制腊味了。冰箱里的腊味还有呢，得清理出来，准备准备，办今年的年货了~~腊肉皮，我很喜欢吃。以往都是蒸熟切粒炒豆干和豆豉。腊皮炖萝卜也好吃，萝卜粉粉滴的，腊皮Q弹压~~

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 180g
机轧湿面 150g
干腊肉皮 100g
食油 适量
老干妈豆豉酱 适量
生姜 适量
蒜瓣 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好白萝卜、腊皮、机轧湿面。
  • 步骤 2/9
    萝卜、腊皮洗净切好；生姜切片，蒜拍破。
  • 步骤 3/9
    饭煲倒入油，爆香姜蒜。
  • 步骤 4/9
    倒入腊皮，略煎一下。
  • 步骤 5/9
    加入适量冷水煮开。
  • 步骤 6/9
    倒入白萝卜，煮开。
  • 步骤 7/9
    加入老干妈豆豉酱，盖上盖焖煮。
  • 步骤 8/9
    锅中水分减少，萝卜八成熟，加入面条，码匀，盖上盖焖煮。
  • 步骤 9/9
    焖煮好的面条拌匀食用。
小贴士

1、腊皮好咸，我没加盐。

2、焖面的水分不要太多，煮出来的面条和靠蒸汽焖出来的，风味大不相同。

发布于 2019-12-27
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