第一：我的面粉和水的比例是2:1。面粉的吸水率不同！亲灵活操作！第二：搓成面条后，醒的时间越长，拉出的面条越均匀，也会拉的更细，不容易拉断。第三：拉面动作要轻，一边拉一边在案板上轻轻摔一下再拉，这样辅助会越拉越长，越拉越细而且不断。第四：可依个人口味，调配汤汁，如香菇肉酱面，西红柿鸡蛋面，红烧牛肉面等等。