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胡椒发面饼
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昌弹指灭世

好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 3g
温水 245g
碱面 1g
盐 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉放入酵母
  • 步骤 2/17
    加入温水，水量根据面团的吸水量加入，揉成稍微软的光滑面团
  • 步骤 3/17
    盖上锅盖，放入温暖处发酵至2倍大，发酵好的面团像蜂窝，很多小孔
  • 步骤 4/17
    案板撒少量面粉，防止粘
  • 步骤 5/17
    放入碱面和案板上的面粉混合均匀
  • 步骤 6/17
    取面团放在案板上，把碱面充分的混合在里面，多揉几下
  • 步骤 7/17
    揉好的面团是均匀的，看不到碱面，有发黄的地方就是碱面没揉均匀
  • 步骤 8/17
    面团用擀面杖擀成圆型，撒上盐，用擀面杖把盐擀到面团里，倒入油，用面团把油沾开，使面饼都能沾上油
  • 步骤 9/17
    接着撒胡椒粉
  • 步骤 10/17
    从一侧卷起来
  • 步骤 11/17
    分成两部分，在从一头卷成起来。收口
  • 步骤 12/17
    擀成圆形
  • 步骤 13/17
    锅里放入油，开中小火
  • 步骤 14/17
    放入油饼，盖上锅盖，等面饼鼓泡就可以翻面了
  • 步骤 15/17
    翻过来的面团，盖上锅盖，继续中小火煎1分钟左右，重复翻面
  • 步骤 16/17
    煎制两面金黄即可
  • 步骤 17/17
    取出切块，就可以吃了
小贴士

烙饼时一定要盖上锅盖

发布于 2020-02-14
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