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鸡汤烩面
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起码子达人

早上吃了碗丸子汤，虽然汤汁奶白，但是味精味儿太重了，一上午只觉得口渴，不由得让人感慨，想吃点健康清淡的味道，还是需要自己动手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小时，清清淡淡的鸡汤就成了，用来浇面吃特别爽口鲜香，如果觉得清淡不好吃，其实加点香菇酱就提味了，吃碗面也挺容易的。

时间:1-2小时
食材
鸡翅根 350g
面粉 200g
生菜 5g
圣女果 1个
蛋液 30g
水 38g
盐 2g
花椒 1g
八角 2g
葱 5g
姜 5g
蒜 5g
香菇酱 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅根冷水下锅，放入盐、花椒、八角、葱、姜、蒜大火煮开，舀去浮沫后中小火煮半小时左右。
  • 步骤 2/7
    面条机选择烩面压头安装好，往里面加入面粉。
  • 步骤 3/7
    盖上上盖，选择全自动程序。蛋液与水混合，缓慢从上盖倒入机器中。
  • 步骤 4/7
    面条会自动出面。
  • 步骤 5/7
    锅里水烧开后，先放面条煮，滚上两水后放入生菜。
  • 步骤 6/7
    将清澈的鸡汤盛在碗内。
  • 步骤 7/7
    加入面条和生菜，最后切个圣女果摆在一旁，最上面放一些香菇酱。
小贴士

1.鸡汤里要多放些盐，这样浇面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，还可以做成卤味。

2.有时间的话可以将鸡汤小火再多熬半小时，味道更好。

发布于 2020-03-24
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