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红糖核桃馒头
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自彼谂蚀壳_

好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
牛奶 350ml
水 250ml
红糖 150g
黑芝麻 5g
核桃仁 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    必须是赤砂糖，很香，不然颜色不好看
  • 步骤 2/11
    用温水化开
  • 步骤 3/11
    酵母直接加到面粉里搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加红糖水用筷子搅拌
  • 步骤 5/11
    再加牛奶搅拌成片状，然后用手揉面，牛奶不要一次全加入，边揉边慢慢加，根据面团的软硬自己调整
  • 步骤 6/11
    揉到三光（面光，手光，盆光）盖保鲜膜等待自然发酵，这个季节大约一个小时左右
  • 步骤 7/11
    面团分两份，擀成薄片，撒上红糖,核桃末，黑芝麻
  • 步骤 8/11
    卷成长条，封口出抹点水以便黏合更好
  • 步骤 9/11
    切开再发酵十几分钟，热水上锅蒸12-15分钟
  • 步骤 10/11
    关火静等3分钟左右开盖
  • 步骤 11/11
    顺便做了两多花，好久没做，生疏了
小贴士

馒头蒸好不要急于开盖，会塌的

发布于 2020-02-17
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