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时间:1-2小时
食材
高粉
20g
水
100g
黄油
20g
盐
2g
糖
40g
高粉
270g
酵母
4g
黑芝麻酱
20g
南瓜籽
20g
淡奶油
30g
鸡蛋
1个
黄桃干
10g
玉米干
10g
蓝莓干
10g
芝麻
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
食材准备好
步骤 2/14
先制作汤种,将主料里的食材混合均匀后放入锅里,开小火,将面粉水煮成糊状,关火,盛出放凉
步骤 3/14
将高粉、鸡蛋、黑芝麻酱、酵母、盐、糖和汤种一起放入面包桶
步骤 4/14
揉面20分钟
步骤 5/14
揉面的时候讲各种干果准备好
步骤 6/14
蓝莓干稍微切小点
步骤 7/14
揉面结束后,放入黄油,再设置20分钟的揉面程序,十分钟后将干果放进去
步骤 8/14
面团揉好后发酵至两倍大
步骤 9/14
取出,排气,分成三份
步骤 10/14
将面团擀成牛舌状
步骤 11/14
从上直下卷起来
步骤 12/14
摆入土司盒,放在温暖的低粉进行二发
步骤 13/14
面团发至八分满的时候,放入烤箱,165度烤45分钟
步骤 14/14
出炉冷却,稍微有点余温的时候装入保鲜袋保存
小贴士
1、做汤种的时候一定要开小火,因为过程非常快,以免来不及而真的变成了“面糊”。
2、干果在最后的十分钟放入,口感会好很多。
3、这个天气,室温二发非常快,不用放烤箱
发布于 2020-01-06
77
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