jxcaipu logo
剁椒蛋炒饭
9.2万 热度 95 收藏
不再联系慕岚

一个人想偷下懒，怎么解决吃饭问题呢？这时候，一碗炒饭就能帮你搞定啦！关键还好吃不凑合。别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。　　当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。　　想想也有道理，有时简单的东西最深奥。剁椒蛋炒饭风味独特，颜色鲜艳，微辣咸香，葱香味浓，非常开胃，美味极啦！

时间:10分钟内
食材
剁椒 2勺
鸡蛋 2枚
米饭 1碗
香葱 3根
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备剁椒、鸡蛋、香葱、剩米饭（最好是隔夜的米饭）；
  • 步骤 2/11
    鸡蛋磕碗里，打散；
  • 步骤 3/11
    蛋液中放入盐，花椒粉，生姜粉，搅匀；
  • 步骤 4/11
    香葱切末；
  • 步骤 5/11
    剩米饭抖散；
  • 步骤 6/11
    热锅起油，倒入鸡蛋液，煎至微黄；
  • 步骤 7/11
    用锅铲切碎鸡蛋，盛出；
  • 步骤 8/11
    锅中留少于底油（炒鸡蛋剩下的油），放入香葱白，炒香；
  • 步骤 9/11
    放入剁椒翻炒；
  • 步骤 10/11
    再放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋碎；
  • 步骤 11/11
    放入香葱叶炒匀；
小贴士

1、米饭最好是隔夜的剩米饭，而且是凉的，可加少许水用勺子扒散，再来炒，才能颗颗分明；

2、蛋液中放入盐，花椒粉，生姜粉，搅匀；

3、在蛋汁里加少许盐，这样咸味比较均匀，比直接洒在锅中好，剁椒有咸味，米饭中不需要再加盐了；

4、炒出的蛋花，用锅铲切碎，这样每嚼一口饭都有鸡蛋的好口感。

发布于 2020-02-21
35
相关菜谱
写评论