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煎鸡饭
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微光倾城含萱

跟风吉野家的煎鸡饭

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
胡萝卜 50g
西兰花 100g
米饭 100g
葱 3g
姜 3g
盐 5g
油 50ml
黑胡椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
老抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把西兰花、 胡萝卜洗净处理好备用。锅水开后放入盐、2滴油焯半分钟
  • 步骤 2/8
    放入冷水中过凉捞出备用
  • 步骤 3/8
    把鸡腿控干水分备用
  • 步骤 4/8
    鸡腿肉放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制30分钟以上，我给鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。
  • 步骤 5/8
    锅中倒入油，待油温5成热时放入葱丝，小火煸出香味后，转大火
  • 步骤 6/8
    将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟
  • 步骤 7/8
    鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
  • 步骤 8/8
    将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可
小贴士

鸡腿每隔10分钟做一个全身按摩，据说比较入味。

发布于 2020-02-21
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