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煎鸡饭
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江南过客焦

简单，好吃的正宗日式煎鸡饭！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 2块
葱白 适量
酱油 2勺
料酒 1勺
蜂蜜 1勺
糖 1勺
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用一把小尖刀剔骨
  • 步骤 2/12
    把肉厚的地方片薄
  • 步骤 3/12
    鸡肉划浅十字刀，撒一点点盐，入底味
  • 步骤 4/12
    用吸油纸吸干水份
  • 步骤 5/12
    小锅，不用放油，直接把鸡肉和骨头平铺在锅内。鸡皮朝下。中高火。不要翻动，
  • 步骤 6/12
    等待鸡肉煎熟的同时，准备一些葱白，剥开，备用
  • 步骤 7/12
    同时，准备料汁。找一个汤匙。2勺酱油，1勺料酒，一勺蜂蜜，1勺糖。调匀。备用
  • 步骤 8/12
    鸡肉煎出油后，下入葱白，煎至焦黄。
  • 步骤 9/12
    等鸡皮一面焦黄后，反面，继续煎，可以加盖。便于快速成熟。
  • 步骤 10/12
    两面焦黄，肉熟透，鸡皮焦脆时，取出，放在熟食板上斩块。摆盘。
  • 步骤 11/12
    锅里多余的油可以煎两个鸡蛋，不然就倒掉。然后不用刷锅，把调好的料汁倒入。小火收汁，最后用少许水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/12
    将汤汁用勺子均匀的淋在鸡肉上，可以再撒上少许芝麻做点缀。完成！
发布于 2018-09-13
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