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芋头咸干饭
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白月光-呀

好吃的咸干饭这样做,做法超简单小白都会做,好吃的让你爱上咸饭

时间:30分钟-1小时
食材
珍珠米 300g
油 适量
盐 适量
芋头 200g
五花肉 200g
香葱 适量
生姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    制作材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块 制作调料：盐适量、酱油、料酒
  • 步骤 2/8
    将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用 珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝；
  • 步骤 3/8
    铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
  • 步骤 4/8
    倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
  • 步骤 5/8
    揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
  • 步骤 6/8
    锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；
  • 步骤 7/8
    将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
  • 步骤 8/8
    加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
小贴士

香芋褐皮白肉，味雅香浓，烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。

发布于 2020-09-11
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