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干炸三文鱼段
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小蝌蚪

好吃

时间:10-30分钟
食材
三文鱼肉 300g
金龙鱼调合油 适量
盐 2g
胡椒粉 适量
淀粉 80g
料酒 适量
花椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将三文鱼肉洗净。
  • 步骤 2/11
    加入盐和胡椒粉。
  • 步骤 3/11
    加入料酒拌匀。
  • 步骤 4/11
    放入淀粉拌匀。
  • 步骤 5/11
    倒入少许金龙鱼黄金比例调合油抓匀。
  • 步骤 6/11
    炸的时候分成一块块的下入。
  • 步骤 7/11
    锅里例入金龙鱼黄金比例调合油500ML左右。最后用的不到50ML
  • 步骤 8/11
    油七成热时一块块下入三文鱼。
  • 步骤 9/11
    金黄后捞出，用勺子拍打鱼块，让热气放出。
  • 步骤 10/11
    待油温升高有点烟冒也时下入鱼块复炸片刻捞出控油。
  • 步骤 11/11
    撒上一 点点花椒粉即可食用。要是口重的还可以粘椒盐。
小贴士

复炸可以逼出多余的油，还可以让鱼段更脆。第一遍炸完用勺子搞打鱼段也是为了让鱼更脆，因为把潮气放出来了。

发布于 2020-01-15
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