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麻辣吮指毛豆
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volunteer唯美

家里常做盐水煮毛豆、五香毛豆。五个人偏爱麻辣毛豆，过瘾看电影边吃边吮着手指，刚入口麻辣再吃到毛豆清甜鲜嫩，够辣够麻好滋味。这个麻辣毛豆我放的配料比较多，炒出来才够香。天气热没有胃口，来上一盘这样的凉凉麻辣毛豆，喝着啤酒。最近世界杯估计好多人在熬夜了吧，煮点毛豆当作下酒菜吧。

时间:10分钟内
食材
毛豆 500g
油 适量
盐 适量
干辣椒 10g
花椒 5g
麻辣火锅料 30ml
大蒜 1头
生姜 半块
大葱 1段
生抽 15ml
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    毛豆洗净，剪去两头
  • 步骤 2/8
    锅里加水，水开后加少量油倒入毛豆，煮10分钟左右沥水备用。
  • 步骤 3/8
    生姜切丝、干辣椒切段、大蒜切片、葱切段备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅里倒入适量的油，放入花椒烹出香味，再放入姜丝、蒜片、葱段炒出香味。
  • 步骤 5/8
    转小火放入郫县豆瓣或者麻辣火锅料，炒出红油。
  • 步骤 6/8
    放入干辣椒段炒香（最后放是放置干辣椒炒糊）。
  • 步骤 7/8
    倒入毛豆翻炒均匀，加生抽、白糖、盐。
  • 步骤 8/8
    翻炒2分钟即可出
小贴士

1、煮毛豆时间不宜长，尝一下豆子熟了即可，煮的时候加油是为了毛豆颜色绿好看。

2、喜欢入味的可以在煮毛豆时加点盐。

发布于 2019-07-23
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