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酸黄瓜炒鸡胗
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有一种爱叫“你多吃点！”每次在爷爷奶奶家吃饭，我都必须吃超出自己饭量一倍的饭，如果不是强烈表示自己已经饱了，估计那肚子都可以被撑爆。有一年暑假，每天都是在奶奶家吃饭，由于家里每天晚上都是面条，所以那年夏天吃面条我吃成了“啤酒肚”。记得上大学那几年，每次放假回家，爷爷奶奶总会张罗着叔叔杀鸡。吃饭时，鸡大腿、鸡胗这样的“珍馐”奶奶都会夹到我的碗里。现在挺怀念那种滋味的！

时间:10分钟内
食材
鸡胗 400g
酸黄瓜 3根
青尖椒 2个
红尖椒 2个
蒜 6粒
姜片 3片
泡椒 4个
精盐 半茶匙
生抽 1汤匙
白砂糖 1茶匙
料酒 1汤匙
五香粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料。
  • 步骤 2/6
    酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
  • 步骤 3/6
    烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
  • 步骤 4/6
    锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
  • 步骤 5/6
    放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
  • 步骤 6/6
    放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
小贴士

小贴士

1、酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。

2、鸡胗焯水要煮开两滚。

3、这是属于小炒，所以火是中大火。

4、我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。

5、没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。

发布于 2019-08-16
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