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米粉肉
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卓捶奥估秤

米粉肉:补肾滋阴益气,佳节会客硬菜,大人小孩都爱吃的一道肥而不腻的北方大菜!

时间:1-2小时
食材
五花肉 2斤
大米 500g
1块
大葱 1根
五香粉 1/3匙
酱油 6匙
老抽 1匙
腐乳 1/2块
白酒 3匙
7匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切片,葱切段,姜切片
  • 步骤 2/6
    将切好的五花肉倒入白酒腌制半小时,后加入其他辅料拌匀腌制2天入味.
  • 步骤 3/6
    大米用小火炒制金黄色,然后用擀面杖碾成碎米,不要太碎!
  • 步骤 4/6
    将炒好的米倒入腌制好的五花肉中拌匀!
  • 步骤 5/6
    将五花肉肉皮朝下一块挨一块的码在大碗里,上蒸锅蒸1.5小时,如果觉得干可适当放一些水!
  • 步骤 6/6
    蒸好后将五花肉倒扣盘中即可食用!
小贴士

切好片五花肉先用白酒腌制半小时,然后放入其他辅料腌制2天,中间最好将肉翻动一次!大米是要小火不断翻炒,以免炒糊锅!上锅蒸米饭肉可加一点水,避免米粉肉太干!

发布于 2019-08-19
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