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凉拌樱桃萝卜
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嫪恋instructor

为了让樱桃萝卜入味，手起刀落，啪啪啪地把那鲜嫩欲滴的小萝卜给拍碎了，然后把叶子也洗净切碎，先用盐和糖腌一会儿，然后再加上其余的调味料拌一下就可以，这样简单的处理，拌出来的味道却是清爽无比。好食材，怎么做味道都不会差。

时间:10-30分钟
食材
樱桃萝卜 11个
油 适量
盐 半小勺
鸡精 少量
蒜 2瓣
白糖 1汤匙
生抽 1汤匙
陈醋 4汤匙
香油 数滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    樱桃萝卜洗净，叶子和萝卜分开
  • 步骤 2/5
    将萝卜叶子先切碎，放入容器中
  • 步骤 3/5
    然后将樱桃萝卜拍碎
  • 步骤 4/5
    将萝卜和叶子放在一起，先加入盐和糖，腌制15分钟
  • 步骤 5/5
    然后放入切碎的蒜末和其余所有调味料，拌匀即可
小贴士

1.樱桃萝卜的叶子特别嫩，直接凉拌很好吃。如果对生吃萝卜叶子有抵触，可以焯烫一下过凉水，之后再凉拌。

2.樱桃萝卜拍碎更容易入味，跟拍黄瓜一个道理。如果觉得拍碎的动作太暴力，可以切薄片，圆圆的，边缘红中间白，也非常漂亮。

3.调味料中糖和醋的比例要相对大一些，糖醋味道比较重。加了蒜末和其余调味料，会在糖醋味道上进一步丰富味道，成品很是清爽可口。

发布于 2019-09-17
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