jxcaipu logo
海蛰黄瓜卷
5.4万 热度 845 收藏
昹彼岸花开蒙花_

芳菲的春渐远，扑面来的已是斑斓的夏。夏日，遮掩不住与生俱来的灿烂浓烈，人们便想着法子调和，去高山海边避暑，在餐桌清淡饮食。所以，这个季节，清凉脆爽的凉拌菜又到了大显身手的时候。海蛰与黄瓜向来是好搭档，只用最简单的凉拌便能凸显它们各自的脆爽清新。经典搭配，熟悉味道，但在造型上改头换面，就如灰姑娘换上了水晶鞋，立刻变得光彩照人起来。在如今这个颜控的世界，是否也能获得更多关注的目光？

时间:10分钟内
食材
黄瓜 400g
海蜇 500g
红油辣子 50g
盐 适量
陈醋 30ml
生抽 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海蛰如果是盐渍的一定要先浸泡，反复冲洗几次，切丝；
  • 步骤 2/7
    海蛰丝入滚水焯10秒快速捞起；
  • 步骤 3/7
    黄瓜洗干净，用刮皮器黄瓜纵身刮下厚薄均匀的长片，刮出多片后用少许盐腌10分钟；
  • 步骤 4/7
    黄瓜片卷成筒状，如果有些黄瓜片较宽，可以切去一边，保持黄瓜卷高度一致；
  • 步骤 5/7
    将海蛰丝放入黄瓜卷内；
  • 步骤 6/7
    将生抽和陈醋混合，浇在海蛰丝上；
  • 步骤 7/7
    红油辣子也分别淋在黄瓜卷里，即成
小贴士

小叮咛：

1，喜欢蒜的话，可以将蒜瓣切成末，与海蜇以及陈醋生抽一起拌匀腌一会，再放入黄瓜；

2，海蜇丝一定要快速焯烫捞起，否则口感会变得很硬，体积也会缩小很多；

3，黄瓜刨成长片厚薄尽量均匀，宽度不同可以改到，保证卷起来后高度一致；

4，在天气很炎热的时候，下面可以垫上冰块，冰镇的口感更加清凉；

5，红油辣子可以自制，请听后续分解。

发布于 2019-09-27
121
相关菜谱
写评论