jxcaipu logo
土豆烧茄子
4万 热度 172 收藏
山楂suitcase

土豆富含钾、锌、铁以及蛋白质和维生素C，是药用价值极高的食物之一。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可以增强毛细血管的弹性，对保护心血管、延缓人体衰老有着很大的帮助。虽说这是一道素菜，丰富的营养成分却是人体不可缺少的。饮食中适量增加素食的量，比不常食用的人，患癌几率减少一半。高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。刚上市的新鲜小土豆，入口粉糯，带着泥土的清新气息，看着就喜欢。搭配应季紫茄子，用肉桂粉提味，营养和口感都是极好的。

时间:30分钟-1小时
食材
小土豆 400g
紫茄子 160g
菜籽油 20g
盐 1g
生抽 4g
蒜瓣 25g
干红椒 3g
肉桂粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好小土豆、茄子、蒜瓣、干红椒。
  • 步骤 2/14
    土豆去皮洗净切小块；茄子洗净切滚刀块；蒜瓣拍破，干红椒切圈。
  • 步骤 3/14
    锅中油热，倒入小土豆，中小火煎一下。
  • 步骤 4/14
    煎至外皮酥黄，盛起备用。
  • 步骤 5/14
    锅中留油，倒入茄子。
  • 步骤 6/14
    煸炒至软盛起备用。
  • 步骤 7/14
    余油爆香蒜瓣，倒入干红椒，炒匀。
  • 步骤 8/14
    加入肉桂粉。
  • 步骤 9/14
    小火炒出香味儿。
  • 步骤 10/14
    倒入土豆茄子，炒匀。
  • 步骤 11/14
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 12/14
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 13/14
    沿锅边注入适量温水，焖煮3分钟。
  • 步骤 14/14
    大火收汁，盛入碗中即可食用。
小贴士

1、经过食油高温煎炸过的土豆不容易煮碎掉。

2、茄子用油煎炸后口感更柔软。

3、不吃辣可以不加辣椒；没有肉桂粉可以忽略。

发布于 2022-08-06
153
相关菜谱
写评论