jxcaipu logo
凉瓜炒牛肉
5.6万 热度 195 收藏
老师的初号机

非常快手的一道菜!

时间:10分钟内
食材
牛肉 400g
凉瓜
XO酱 1茶匙
蚝油 半茶匙
橄榄油 10g
柠檬汁 少许
沙茶酱 1茶匙
70克
料酒 5g
生粉 1/8茶匙
黄油 10g
黑胡椒碎 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉洗净,用厨房纸吸干水,切成薄片,用橄榄油、少许黑胡椒粉,少许柠檬汁拌匀
  • 步骤 2/11
    凉瓜去除白襄,用勺子挖干净,切成2mm厚的片状
  • 步骤 3/11
    红辣椒切丝
  • 步骤 4/11
    XO酱,沙茶酱,蚝油加5克料酒,70克水,生粉拌匀
  • 步骤 5/11
    黄油放入锅里,不用等全融化,放入牛肉摊开,底部开始转色后用铲子反面
  • 步骤 6/11
    翻炒至7-8成熟后盛起
  • 步骤 7/11
    凉瓜倒入锅里,加10克左右的水,盖盖
  • 步骤 8/11
    凉瓜转青绿色时,可以放辣椒丝
  • 步骤 9/11
    加入牛肉一起翻炒,倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

炒牛肉需要快手,所以调料和食材一定要先准备好再开始炒,否则牛肉会过火

发布于 2020-08-07
相关菜谱
写评论