椒麻烤翅 - 椒麻烤翅的做法,椒麻烤翅怎么做好吃,椒麻烤翅的家常做法 - 京细菜谱

椒麻烤翅

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睡懒觉

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适合重口味的你，超级无敌麻麻麻麻！最近天气闷热，没有啥胃口，这个配啤酒爽麻没有之二。拯救没有胃口的你，做法配料当然不是撒点花椒粉、麻椒粉这样随便了。专门打磨的花椒粉带有颗粒，鸡翅上沾满，超级过瘾。非常非常重口味！胆小者误入！当然我是懒得很，所以用烤箱去烤的，如果用平底锅慢慢油煎，想想应该更好吃吧！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡翅 8个

油 30ml

盐 5g

红花椒 15g

干辣椒 10g

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡翅背面划三刀，方便入味（想要更入味，正反都划几刀）。
步骤 2/9

红花椒、绿麻椒、干辣椒混合在一起。
步骤 3/9

用破壁机搅打成麻椒粉（不必打的太细，稍微带颗粒状）。
步骤 4/9

鸡翅里加入姜片、料酒、生抽、盐、白糖、辣椒粉、蚝油抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤 5/9

再撒入麻椒粉，抓拌均匀。
步骤 6/9

再倒入油，抓均匀。
步骤 7/9

冰箱冷藏腌制2小时以上，让鸡翅充分入味。
步骤 8/9

烤盘里铺锡纸，把鸡翅摆好。
步骤 9/9

烤盘放入烤箱，上火160度，下货180度，中层烤25分钟左右。

小贴士

1、我用红绿两种花椒还有干辣椒混合搅打粉碎，红绿花椒的香味和味道都是不一样的，两种都不能省略。不用打的太细碎，略带颗粒感才过瘾。

2、虽然这个鸡翅椒麻是重点，但是白糖也是重点一定要放，还可以多放点，白糖很提味。

3、因为和平时的调料不一样，这次鸡翅表面沾满了花椒碎，所以上火要温度一些，防止发苦。

4、没有烤箱，也可以用平底锅小火慢煎，也是一样的。

发布于 2020-02-24