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芝麻球
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淡雅construction

软糯芝麻小球,是春节很多家庭会做的小甜点。甜甜蜜蜜、软糯可口,满口留着芝麻香,好的软糯芝麻小球不吸油,外脆芝麻香,里面软糯。小时候,总是嘴馋的要奶奶炸南瓜芝麻小球,奶奶总会说,你期末考试要满分,放寒假了,才给你炸,另外不能多吃,一次只能吃二个。于是惦记着期末考试,惦记着放寒假。家里有最亲爱的奶奶给我做南瓜芝麻小球。现在春节临近,我也做了软糯南瓜芝麻小球给奶奶吃,奶奶说好吃,甜而不腻。

时间:10-30分钟
食材
水磨糯米粉 200克
南瓜 100克
白芝麻 30克
800ml
白砂糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块,白芝麻、白砂糖;
  • 步骤 2/10
    南瓜加入白砂糖蒸熟,用料理机打成泥;PS:不加白砂糖蒸就另外煮糖水
  • 步骤 3/10
    把糯米粉加入,拌均揉成团;PS:可以加适量热水,如果南瓜泥水多久不要加
  • 步骤 4/10
    多次,来回揉,揉成光滑长条;
  • 步骤 5/10
    分成均匀的小团,揉光滑;
  • 步骤 6/10
    裹上芝麻,再揉一下,让芝麻不易掉落;PS:可以适量的沾水让芝麻容易裹上,
  • 步骤 7/10
    裹好芝麻的南瓜球,静放10分钟;
  • 步骤 8/10
    锅烧到温热,倒入适量的金龙鱼油,油温达到140度左右,放入做的南瓜球。
  • 步骤 9/10
    把南瓜小球放入油锅,中途可以翻转;
  • 步骤 10/10
    微黄即可捞出,用吸油纸把多余油吸干。PS:不要炸的过于老,太老外皮会硬不是脆。
小贴士

1.南瓜真的时候水份比较多;

2.白砂糖可以不加入南瓜上蒸,可以另外煮糖水;

3.芝麻要均匀裹结实,炸的时候才不会掉落;

发布于 2020-05-13
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