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红豆铜锣烧
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澈忻粕韶俗

好吃

时间:10-30分钟
食材
全蛋 110g
低筋面粉 120g
牛奶 45g
红豆沙 180g
细砂糖 85g
蜂蜜 5g
泡打粉 1g
黄油 12g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油放入小碗中，隔热水小火加热至融化。
  • 步骤 2/12
    将低粉过筛。
  • 步骤 3/12
    全蛋打入容器中，放入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    放入蜂蜜，搅匀。
  • 步骤 5/12
    放入低粉和泡打粉，搅匀，放入融化的黄油。
  • 步骤 6/12
    搅匀成面糊，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 7/12
    取出冷藏的面糊，分几次加入牛奶，搅匀。
  • 步骤 8/12
    取一个不粘锅，小火，预热一会儿后舀一勺面糊入锅中心。
  • 步骤 9/12
    当面饼表面出现一些小孔，翻面煎。
  • 步骤 10/12
    翻面再煎30秒左右，视底部中间颜色略深即盛出。
  • 步骤 11/12
    将红豆沙均匀涂在浅色的一面中间位置。
  • 步骤 12/12
    再煎好一张饼皮，盖上后轻轻摁压使之贴合即可。
小贴士

1.全蛋为鸡蛋去皮后净重，即蛋黄和蛋清的重量。

2.煎好一张后用厨房纸擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。

3.根据一次想做的数量调整食材用量，方子中的量可以做约8个铜锣烧。

发布于 2020-02-03
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