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火腿豚骨拉面
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褐次话安接

好吃

时间:10分钟内
食材
味千拉面 100g
鸡蛋 70g
西兰花 30g
火腿 28g
萝卜泡菜 15g
水发木耳 7g
糖蒜 20g
紫菜 1g
水 适量
骨汤拉面汁 40g
白胡椒粉 少许
香油 1小勺
碱面 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡蛋表皮洗净，放入煮锅中，加入没过鸡蛋的凉水。
  • 步骤 2/12
    煮开后转中小火，煮5分钟后关火，静置8分钟。
  • 步骤 3/12
    将萝卜泡菜切成小块。
  • 步骤 4/12
    将西兰花切成小朵，洗净。锅中放少量水，大火烧开后放入西兰花、碱面，煮约20秒待西兰花熟透即捞出，用冷水冲凉后待用。
  • 步骤 5/12
    准备好水发木耳、火腿片等食材。
  • 步骤 6/12
    煮面锅中放入约700g冷水。煮开后，下入拉面，中小火煮3分钟左右至熟。
  • 步骤 7/12
    将煮好的面从锅中捞出。
  • 步骤 8/12
    放到沥水网内沥去水，放入香油，抓拌均匀。
  • 步骤 9/12
    将骨汤拉面汁调料包打开，挤入煮过面的面汤中，放入少许白胡椒粉，搅匀后再小火煮2分钟，撇去浮沫。
  • 步骤 10/12
    将鸡蛋剥皮，对半切开。
  • 步骤 11/12
    将面放入大碗中，沿碗边浇入骨汤汁。
  • 步骤 12/12
    在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰，即可食用。
小贴士

煮西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。

发布于 2020-02-03
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