所谓饮食男女,食与色原本就是人类的两大天性。《瘦身男女》中的胖子,都是失恋时开始变身;《Pasta》里的女厨师,将怀念亲情寄予在一盘意面之上;《大长今》里一盒饱含心意的年糕,让两人的爱情彰显无遗;《大时代》中的青团、肴肉,让两个原本陌生人成了义父女......因为美食,人们可以充饥,可以欣赏,可以识得更多朋友。还可以因为做食评家、做跟美食有关的工作而因食养人,食之于民,实是大于天之意义。即使天塌下来,饭也还是要吃的。曾有心情特别不好的一日,就去了喜欢的一家西餐厅,那里的绿白装修实是清雅,让人心情平静。海鲜意面相当入味,即使等待的时间略长。现在觉得好吃的东西,就会想办法回家复制,而且觉得原来店中的蟹棒口感不够好,颜色也太红了,所以琢磨着换成西芹,可以多点绿色。西芹的营养价值比起蟹棒来说,更要高出许多。换成管状的意面,感觉管面比直面更加易熟,口感软了许多也不失筋道,让如老爸那样年纪的人也非常喜欢。他吃了一大盘,老妈吃一小盘,偶只吃到一匙......没办法,意面就是这样,一次做太多就吸收不了足够的酱汁,除非你愿意一份一份的做。看来,偶嫌麻烦是不对滴,下次一份一份来做,就能皆大欢喜啦~~
1、虾仁和鱿鱼先腌一下可以去腥,西芹刮去外皮再炒这样口感更嫩,西红柿可以先在表面划个十字放入开水中焯10秒钟就可以轻松剥皮。
2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅,煮出的面口感更好;煮好后冲凉再用油拌,这样面条不粘连。
3、炒酱汁时小火,免得茄汁崩溅。