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法式白酱
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语素emission

白酱和多蜜酱汁都是属于基础酱汁，因为他们可以用来添加或是增强食物风味的酱汁，衍生为其他各式各样的酱汁

时间:30分钟-1小时
食材
奶油 50g
面粉 50g
牛奶 500ml
月桂叶 半片
精盐 适量
荳蔻粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小火烧热锅中的奶油。
  • 步骤 2/8
    将面粉倒入锅中，用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦，可以先关火再将面粉倒入，再开小火。
  • 步骤 3/8
    将牛奶”慢慢”倒入锅中，边倒边用搅拌器搅拌均匀。不要一口气把牛奶全部倒入，这样比较容易均匀混合。
  • 步骤 4/8
    加入Tabasco辣椒酱、荳蔻粉(我洒两次)、月桂叶。
  • 步骤 5/8
    小火加热15~20分钟，至锅内白酱微微冒泡就可以关火。
  • 步骤 6/8
    过滤酱汁，目的是清除未均匀搅拌的面粉。
  • 步骤 7/8
    完成啰! 若大量制作，搁置冷却酱汁后再放入保冷袋中冰入冷冻库。
  • 步骤 8/8
    我这次学了另一种南瓜面团，所以就把酱汁和南瓜面球一起拌煮啰~
小贴士

好吃

发布于 2020-02-03
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