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樱桃芝士蛋糕
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冷骑毛驴追飞机

又到了樱桃大量上市的季节，这圆圆小小红红的果实，不仅从视觉上带来美感，更是烘焙点缀的好帮手，不亚于草莓的美颜值，深受烘焙爱好者的喜爱。阳光正好，樱桃正红，正好用烤箱来做一份甜蜜的甜点吧！清新的芝士口感、微酸的甜蜜味道，搭配上酸甜的樱桃淋面，不用再去甜品店啦，在家依旧可以这么小资，而且还可以吃到满足哦！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 270g
糖 65g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 20g
牛奶 100g
樱桃 140g
糖 20g
水 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪隔水软化，加糖后打发至细腻。
  • 步骤 2/9
    分次加入牛奶，每加一次牛奶就用电动打蛋器打发几秒。
  • 步骤 3/9
    分次加入鸡蛋，打发至均匀。
  • 步骤 4/9
    加入玉米淀粉，打发均匀。
  • 步骤 5/9
    面糊过筛一次，倒入模具中。
  • 步骤 6/9
    烤盘中加入热水，把模具放在里面，中层，160度烤50分钟，在烤箱中焖10分钟，凉后放冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 7/9
    樱桃洗净去蒂，加入水和糖。
  • 步骤 8/9
    开火加热至汁水变浓稠。
  • 步骤 9/9
    晾凉后浇到芝士蛋糕上面。
小贴士

1.全程可用电动打蛋器打发。

2.要用固底模具，不能用活底模具，不然会漏。

3.蛋糕烤好后，冷藏一夜风味更佳。

4.樱桃淋面的水一定不能多，否则最后糖汁容易稀，如果过稀可加少量水淀粉补救，就会变稠了。

发布于 2019-11-07
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