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小熊紫薯卷
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华落花人独立

香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们的最爱呢。将蛋糕卷稍微装饰下，就更惹人喜欢哦！用紫薯泥代替淡奶油，漂亮的蛋糕卷变得更加健康美味，试试吧，很赞的蛋糕卷哦！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
糖 60g
油 50g
牛奶 50g
可可粉 适量
紫薯泥 适量
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/12
    蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器
  • 步骤 3/12
    分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩
  • 步骤 4/12
    蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀
  • 步骤 5/12
    加入牛奶，继续搅拌至均匀
  • 步骤 6/12
    将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊
  • 步骤 7/12
    蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀
  • 步骤 8/12
    将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出
  • 步骤 9/12
    将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡
  • 步骤 10/12
    放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，
  • 步骤 11/12
    紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥
  • 步骤 12/12
    将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用
小贴士

1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。

2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。

3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。

发布于 2020-02-03
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