沙茶肉片炒河粉 - 沙茶肉片炒河粉的做法,沙茶肉片炒河粉怎么做好吃,沙茶肉片炒河粉的家常做法 - 京细菜谱

沙茶肉片炒河粉

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幸一缕茶烟

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前几天去潮州人开的酒楼吃饭，点了一客沙茶牛肉炒河粉，河粉炒的筋道弹牙，沙茶特有的辛辣香浓味道全部都附着在河粉上，根根河粉都是那么美味，一直念念不忘那个味，家里没有牛肉了，就用土猪肉代替，味道一样好吃，关键是这样的美味在家里也是可以制作出来的，省钱省心好生活啊。

时间:10分钟内

食材

河粉 500g

土猪肉 100g

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。
步骤 2/10

然后拨到一边，在锅的一角把用盐，糖，生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。
步骤 3/10

在锅的另一边放入红萝卜，葱白，蒜子，炒出香味。
步骤 4/10

然后放入绿豆芽翻炒。
步骤 5/10

放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。
步骤 6/10

锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。
步骤 7/10

把河粉放入炒香。
步骤 8/10

调入适量的蚝油，老抽即可（因沙茶酱已经有咸味，所以再放其他调味料时，一定要酌情加入）
步骤 9/10

河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。
步骤 10/10

继续翻炒均匀，就可以出锅啦。

小贴士

1.炒河粉时注意不要总是不停地翻炒，那样容易把河粉炒碎，影响卖相，可以借用一双筷子来使用。

2.配菜与河粉的成熟度不一样，所以要分开炒。

发布于 2020-08-05