潮汕方言中的花仙鱼，其实学名就是鲐[tái]鱼。鲐鱼身体呈纺锤形、背青蓝色，头顶浅黑色，腹白，体侧上部有深蓝色波状条纹。生活在海中，供食用，肝可制鱼肝鱼。亦称“鲐鲅鱼”、“鲭”、“油筒鱼”、“青花鱼”、“花池鱼”、“花巴”、“花鳀”、“青占”、“花鲱”。花仙鱼蒸好晾凉放冰箱冷藏1小时，拿出来沾潮汕特有的普宁豆酱，鱼肉很鲜甜。