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炝炒剪刀菜
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clasp天无二日

剪刀菜是贵州的野菜，具有药用价值，清热消肿，利湿化瘀。剪刀菜有一股特有的清香，可做药也可以做菜。最常见的吃法是炝炒，炝炒可保持菜菜脆嫩的口感，香辣味浓。喜欢酸味的放的点陈醋，酸酸辣辣的很开胃哦！

时间:10分钟内
食材
剪刀菜 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
盐 少许
味精 少许
陈醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备剪刀菜
  • 步骤 2/9
    去头，摘干净。
  • 步骤 3/9
    抖洗两遍
  • 步骤 4/9
    干辣椒切丝，蒜切末。
  • 步骤 5/9
    热锅放猪油。
  • 步骤 6/9
    先放干辣椒丝炒，辣椒丝微微变成板栗色后放蒜炒。
  • 步骤 7/9
    放剪刀菜，大火，快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    放盐，味精和陈醋。炒匀。
  • 步骤 9/9
    出锅。酸酸辣辣的很好吃哦！
小贴士

大火，整个炝炒和放作料时间控制在一分钟之内。

发布于 2019-08-26
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