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葱香鸡肉丸
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长情

儿子喜欢在外面吃炸串串里的素丸子，总觉得里面不干净，以前也用胡萝卜做过素丸子，前几天在广场看到挪红姐做的肉丸意面，于是试了一下，做了美味的鸡肉丸子，味道还真不错！

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 300g
油 适量
盐 适量
洋葱 50g
大葱 10g
生姜 5g
鸡蛋 1个
淀粉 50g
白胡椒粉 2g
生抽 5g
料酒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡脯肉适当解冻，洋葱切半洗净，姜和葱洗净。
  • 步骤 2/8
    将鸡脯肉切成肉末，大葱切碎，生姜切末。
  • 步骤 3/8
    将切好的鸡肉末和葱姜和在一起，剁成肉糜。
  • 步骤 4/8
    将剁好的肉糜放入盆中，放入切碎的洋葱末，打入一个鸡蛋，放入约50克左右干淀粉，2克白胡椒粉，5克生抽，2克料酒。
  • 步骤 5/8
    接着把放好调料的肉糜抓匀，顺一个方向搅拌，使肉和调料融在一起。
  • 步骤 6/8
    煎锅倒油，可以没过丸子一半即可，油温升至5-6成热时，用左手虎口挤出适当大小的丸子，右手拿一个小勺，一个一个的舀出来放入油锅中。
  • 步骤 7/8
    保持火不要太大，中小火即可，待一面成型翻面，两面都成金黄色即熟。
  • 步骤 8/8
    捞出吸油后就可以食用了。可以任意搭配做菜，做汤更好！
小贴士

冷冻鸡脯肉水份比较大，最好能自然解冻。

搅拌的过程中不用加水，因为鸡蛋和生抽、料酒都有水份，所以，在加入干淀粉时要适情况加。

发布于 2020-08-10
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