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大豆腐白菜粉丝汤
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拜月狼君涅梦

这道菜是在东北餐厅吃的，人家是用砂锅过的。当时我还问服务员，为什么叫大豆腐。服务员说东北把卤水豆腐就叫大豆腐。很随意的切大块，小火炖。

时间:30分钟-1小时
食材
卤水豆腐 400g
白菜 400g
粉丝 50g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
虾皮 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备卤水豆腐一块。
  • 步骤 2/18
    白菜，洗净。
  • 步骤 3/18
    准备干粉丝。
  • 步骤 4/18
    准备虾皮。
  • 步骤 5/18
    葱、姜洗净。
  • 步骤 6/18
    葱、姜切丝。
  • 步骤 7/18
    豆腐切块。
  • 步骤 8/18
    白菜，切丝。
  • 步骤 9/18
    热油锅。
  • 步骤 10/18
    放入葱、姜，爆香后捞出。
  • 步骤 11/18
    放入虾皮。
  • 步骤 12/18
    放入白菜。
  • 步骤 13/18
    翻炒均匀，倒入汤锅。
  • 步骤 14/18
    加入热水。
  • 步骤 15/18
    加入豆腐。
  • 步骤 16/18
    加入盐。
  • 步骤 17/18
    加入鸡精，中火炖15分钟。
  • 步骤 18/18
    加入粉丝。
小贴士

豆腐不怕炖，所以火不要大，所以要慢炖才香。

粉丝容易碎，所以不要太早放。

发布于 2019-08-27
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