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疙瘩汤
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彭吙含笑饮鸩酒别

疙瘩汤，是用面先弄出小疙瘩，再下锅煮制，汤里可以随意配制各种蔬菜、肉食等食材，这是东北人特别喜欢的家常小吃。小的时候爸爸经常做，现在偶尔吃一次，带来很多儿时的回忆。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 100g
油 适量
盐 适量
香油 适量
火腿肠 适量
香菜 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将火腿肠、胡萝卜切丁，香菜切段，葱切碎，备用
  • 步骤 2/7
    做好的面疙瘩，要少量加水，一点点用筷子将水和面打成小疙瘩，再加水，这步要慢慢来，再用筛子把面漏掉
  • 步骤 3/7
    油加热放入葱花，加水
  • 步骤 4/7
    水开后加入面疙瘩，边加边用筷子将水中的疙瘩打散
  • 步骤 5/7
    加入火腿肠，胡萝卜丁，盐
  • 步骤 6/7
    再开锅后加入香菜、香油
  • 步骤 7/7
    晶莹剔透，香香的
小贴士

关键是用面做疙瘩的步骤，不能心急，一点点加水。锅中水要烧大开后，分散倒入面疙瘩，边倒边用筷子将水中的面疙瘩打散。

发布于 2020-03-17
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