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青红椒炒时件
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炒时件是一道地道的本帮菜，用鸡胗，鸡心和鸡肝为原料，简单的鸡杂换了一个很好听的菜名，想想我们的前辈很有想象力。斩了朋友送来了几只散养鸡，这鸡杂很新鲜呢。

时间:10分钟内
食材
鸡杂 300g
油 适量
青椒 适量
红椒 适量
大葱 适量
生姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
八角 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡杂洗净
  • 步骤 2/11
    青红椒洗净切块
  • 步骤 3/11
    准备生姜片和大葱切片
  • 步骤 4/11
    冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 步骤 5/11
    切片
  • 步骤 6/11
    锅内油温7分热，倒入调料爆香
  • 步骤 7/11
    倒入鸡杂
  • 步骤 8/11
    加入料酒
  • 步骤 9/11
    倒入生抽和老抽
  • 步骤 10/11
    加入 开水烧开2分钟
  • 步骤 11/11
    之后倒入青红椒翻炒均匀出锅
小贴士

鸡杂很嫩，爆炒能保持脆嫩。

鸡胗片切的薄一点

发布于 2019-08-27
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