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茨菰炒黑木耳香肠
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茨菰别名:慈姑,燕尾草,白地栗,酥卵。是我们这一带比较具有特点的食物之一。可以用来煎、炒、蒸、煮等,还可以制成甜品来吃。香肠中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。黑木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是很好的保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂,能清除血管中多余的脂肪,防止脂肪在血管壁的沉积,从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

时间:10分钟内
食材
茨菰 250g
香肠 80g
黑木耳 15g
适量
适量
大葱 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茨菰收拾干净,去皮,
  • 步骤 2/10
    茨菰收拾干净,去皮,切片。
  • 步骤 3/10
    黑木耳事先泡发好,切开。
  • 步骤 4/10
    香肠洗一洗切片。
  • 步骤 5/10
    大葱切片,
  • 步骤 6/10
    下油锅爆香。
  • 步骤 7/10
    倒入茨菰片、香肠片、黑木耳片翻炒,
  • 步骤 8/10
    下盐,倒入少量水,翻一下,加盖焖两分钟。
  • 步骤 9/10
    下白砂糖翻炒一下,即可出锅装盘。
  • 步骤 10/10
    装盘上桌了。 特点: 黑白红相间,香气悠悠,酥爽美味。
小贴士

特点:黑白红相间,香气悠悠,酥爽美味。

小贴士:

1.茨菰有微微的苦味,要下点糖平衡一下。

2.茨菰片不易多煮,煮时间长了会酥散,碎了。

3.茨菰虽然营养丰富,但不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;尤其对孕妇来说更要谨慎食用。

4.黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜多吃。

5.香肠;儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

发布于 2019-08-28
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