据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。酱油菜是用香菜,花生,大葱,萝卜,白菜等蔬菜加入酱油烹制而成,不要放油,酱油沁入味,做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。酱油菜不想咸菜那样会太咸,很可口,有了它,时间紧,就上米饭或馒头就是一顿美味。
做酱油菜如果想让颜色深一点可以加点老抽,我用这款菁选酱油觉得颜色适中,所以没加,喜欢更咸一点的也可以在煮至的过程中再加点盐。
蔬菜的用量可以随自己喜好调整