jxcaipu logo
炝炒菠菜梗
9.2万 热度 744 收藏
祈祷vanish

只几日，如春风般刮过，菠菜就变得长了一两倍，粗状的茎非常惹眼，翠绿的让人惹不住想去捏一把。这时的菠菜，已经从吃叶，变成专吃梗（茎）部了。一元一斤的价格，在这个物价飞涨的时代，也恐是最平民的菜价了吧。此时嫩嫩的菜茎，用来炝炒最为美味，荤素皆可。在锅中，只需快速翻炒几下的功夫，配几只红艳的尖椒，提味又增色。不必拘于刀切，直接将菜梗用手捏一下，随着开裂处用手撕成细段即可。

时间:10分钟内
食材
菠菜梗 200g
猪脊肉 100g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
葱 适量
干红椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    将猪肉切成细丝，并用蛋清淀粉料酒抓匀上浆备用
  • 步骤 3/10
    干红椒切段，葱切段备用
  • 步骤 4/10
    将菠菜用手撕成长条
  • 步骤 5/10
    用切再略切成寸段。
  • 步骤 6/10
    锅中放适量油烧热，加入肉丝滑炒变色盛出
  • 步骤 7/10
    剩用锅中底油，加入葱干红炒香
  • 步骤 8/10
    加入菠菜梗快速翻炒
  • 步骤 9/10
    略变软时，加入肉丝同炒
  • 步骤 10/10
    翻匀后，加入盐调味出锅
小贴士

菠菜梗需要大火快炒，保持其脆感

发布于 2019-08-28
104
相关菜谱
写评论