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可乐鸭舌
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梨落

温州当地人对鸭舌情有独钟，话说“鸭舌”，用温州方言翻译出来就是跟“赚”有关的吉利词，好吃又好听，人人喜欢呢。可乐鸭舌为温州鸭舌新吃法，用可乐煮鸭舌，风味极具独特，是招待客人的下酒菜，是小孩时时惦记着的美味零食。

时间:10-30分钟
食材
鸭舌 400g
可乐 400ml
粗盐 适量
精盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭舌用粗盐抓抓，稍稍腌会，可去臊味。
  • 步骤 2/9
    再加适量温水冲洗至干净。
  • 步骤 3/9
    这是处理好的鸭舌，及一瓶可乐。 （可乐一瓶600ml，我只用了400ml。） （可乐的量依个人口味而定，量越多越甜。）
  • 步骤 4/9
    将处理好的鸭舌下锅，加入所需量的可乐。
  • 步骤 5/9
    加适量的酱油入味上色。
  • 步骤 6/9
    最后再加适量精盐加重其盐味。
  • 步骤 7/9
    大火煮五至十分钟左右即可。 中间翻炒一次，使其受热均匀。
  • 步骤 8/9
    收汤汁，翻匀，关火，加盖，虚火一会，更好入味。
  • 步骤 9/9
    出锅，香气四溢哦。
小贴士

１.无需加油，因为鸭舌本身就含油。

２.此处用的是生鸭舌。

３.冷天吃，不要放太久，因为汁很快就会结块。

发布于 2019-10-14
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