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可乐鸭舌
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梨落

温州当地人对鸭舌情有独钟,话说“鸭舌”,用温州方言翻译出来就是跟“赚”有关的吉利词,好吃又好听,人人喜欢呢。可乐鸭舌为温州鸭舌新吃法,用可乐煮鸭舌,风味极具独特,是招待客人的下酒菜,是小孩时时惦记着的美味零食。

时间:10-30分钟
食材
鸭舌 400g
可乐 400ml
粗盐 适量
精盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭舌用粗盐抓抓,稍稍腌会,可去臊味。
  • 步骤 2/9
    再加适量温水冲洗至干净。
  • 步骤 3/9
    这是处理好的鸭舌,及一瓶可乐。 (可乐一瓶600ml,我只用了400ml。) (可乐的量依个人口味而定,量越多越甜。)
  • 步骤 4/9
    将处理好的鸭舌下锅,加入所需量的可乐。
  • 步骤 5/9
    加适量的酱油入味上色。
  • 步骤 6/9
    最后再加适量精盐加重其盐味。
  • 步骤 7/9
    大火煮五至十分钟左右即可。 中间翻炒一次,使其受热均匀。
  • 步骤 8/9
    收汤汁,翻匀,关火,加盖,虚火一会,更好入味。
  • 步骤 9/9
    出锅,香气四溢哦。
小贴士

1.无需加油,因为鸭舌本身就含油。

2.此处用的是生鸭舌。

3.冷天吃,不要放太久,因为汁很快就会结块。

发布于 2019-10-14
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