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醉排骨
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一百玫瑰啦喎

醉排骨，很是喜欢，奇怪的是里面没有放酒，不放酒为什么被称为醉排骨呢？大概是里面的黄酒那些微的酒味吧。不过做出来之后，味道甚好。所有的疑问就先抛之脑后吧，先吃了再说,美中不足的是，这次的老抽颜色太重了，使排骨浸泡之后颜色也重了

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
油 300g
红薯淀粉 适量
白糖 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
陈醋 2勺
料酒 1勺
香油 适量
蒜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好排骨
  • 步骤 2/9
    排骨用清水浸泡至去掉血水，大概时间为半小时到一小时
  • 步骤 3/9
    泡好的排骨用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时以上入味，这里可以少放点盐，因为后面的生抽老抽都有咸味
  • 步骤 4/9
    备好葱蒜末
  • 步骤 5/9
    用生抽，老抽，白糖，陈醋，白糖，香油，料酒，蒜，葱兑成一碗调味汁
  • 步骤 6/9
    腌制好的排骨均匀地裹上红薯淀粉
  • 步骤 7/9
    锅中放油，油温六七成熟的时候，放入排骨炸至金黄捞出
  • 步骤 8/9
    炸好的排骨趁热放入调味汁碗里，盖上盖，焖十分钟即可
  • 步骤 9/9
    香香的美味哦
小贴士

1，腌排骨的时候要少放盐，后面的生抽老抽都有咸味

2，炸制时油温不宜太高，太高容易焦了。

3，炸好的排骨趁热放入调味汁中，能更好的吸收味道。

发布于 2019-10-14
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