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清炒秋葵
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落莫

秋葵有着较高的营养价值，被誉为“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增强抵抗力，保护肝脏，还能治疗糖尿病，防癌抗癌等作用。现在是秋葵季，隔三差五都会买来吃，最喜欢的就是凉拌秋葵，其次就是清炒的做法，因为老公是素食主义者，所以做秋葵时是不能放肉肉的，今天用了最简单的方法，同样美味！

时间:10分钟内
食材
秋葵 250g
油 适量
大蒜 2瓣
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
小红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将秋葵洗干净。
  • 步骤 2/9
    头尾去掉，剁好蒜蓉。
  • 步骤 3/9
    锅里加热，倒油，待油温6成热时加入蒜蓉，炒香。
  • 步骤 4/9
    倒入秋葵，翻炒。
  • 步骤 5/9
    加少量水，翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入适量盐，翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼豉油，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入小红辣椒 ，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    上菜咯~
小贴士

1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。

2、秋葵易熟，大概炒上3-5分钟即可。

发布于 2019-08-29
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