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清炒秋葵
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落莫

秋葵有着较高的营养价值,被誉为“最佳保健蔬菜”之一,能治胃病,助消化。能增强抵抗力,保护肝脏,还能治疗糖尿病,防癌抗癌等作用。现在是秋葵季,隔三差五都会买来吃,最喜欢的就是凉拌秋葵,其次就是清炒的做法,因为老公是素食主义者,所以做秋葵时是不能放肉肉的,今天用了最简单的方法,同样美味!

时间:10分钟内
食材
秋葵 250g
适量
大蒜 2瓣
适量
蒸鱼豉油 适量
小红辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将秋葵洗干净。
  • 步骤 2/9
    头尾去掉,剁好蒜蓉。
  • 步骤 3/9
    锅里加热,倒油,待油温6成热时加入蒜蓉,炒香。
  • 步骤 4/9
    倒入秋葵,翻炒。
  • 步骤 5/9
    加少量水,翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入适量盐,翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼豉油,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入小红辣椒 ,翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    上菜咯~
小贴士

1、选秋葵时要选个头小的,外形饱满,表面有一层细细的绒毛,颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩,一般选长5-10公分为好,个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。

2、秋葵易熟,大概炒上3-5分钟即可。

发布于 2019-08-29
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