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酱香肥肠
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场控男帝乘

我家先生有一次买回来了一盒超市做好的椒炒肥肠，摆到桌上居然没有人动筷子，为什么呢？因为，有一股异味。连我家先生都不敢下筷。我对先生说：吃猪的内脏，必须要买回来自己做才彻底的干净，在外面买的，肯定没有自己做好。到了买菜的时间，我买了一盒猪肠子，于是，做了这款“酱香肥肠”，做好了端上桌，味道的是喷喷香，，，，。

时间:30分钟-1小时
食材
猪大肠 500g
油 适量
盐 适量
姜块 适量
丁香 适量
大料 适量
甘草 适量
香葱 适量
辣椒 适量
香油豆瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将买回来的大肠清洗干净。
  • 步骤 2/18
    将大肠翻转再清洗干净。
  • 步骤 3/18
    准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。
  • 步骤 4/18
    将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
  • 步骤 5/18
    然后捞起放入准备的清水里泡浸。
  • 步骤 6/18
    用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
  • 步骤 7/18
    看看，这是剪出来的肥膘。
  • 步骤 8/18
    这是处理干净的大肠。
  • 步骤 9/18
    最后将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
  • 步骤 10/18
    煮锅再次放入调料烧开。
  • 步骤 11/18
    然后将大肠放入煮大约30分钟。
  • 步骤 12/18
    将煮好的大肠捞起。
  • 步骤 13/18
    切块。
  • 步骤 14/18
    准备辣椒。
  • 步骤 15/18
    炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
  • 步骤 16/18
    然后放入辣椒。
  • 步骤 17/18
    最后将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。
  • 步骤 18/18
    这款“酱香肥肠”味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。
小贴士

处理肥肠的异味最好先用姜块和香葱将肥肠煮一下，然后将肥肠的捞起清洗干净，特别是表面那层黏黏的东西。

发布于 2019-08-14
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