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剁椒杏鲍菇
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赫敏

杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌，经常用来炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料；却很少拿来蒸。换换做法吧，将杏鲍菇用手撕成条，在铺上剁辣椒蒸制而成；

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 250g
油 适量
盐 适量
大红椒 适量
姜 适量
剁辣椒 适量
鸡精 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇，从中间切断，用手撕成条
  • 步骤 2/9
    大红椒粒，姜末各适量
  • 步骤 3/9
    剁辣椒，倒在漏勺里，挤干辣椒里的水份
  • 步骤 4/9
    锅去底油，倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒，炒出剁辣椒的香气，水分快炒干时，倒入大红椒粒
  • 步骤 5/9
    剁辣椒炒香后倒出碗装备用
  • 步骤 6/9
    将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出，倒掉碗里的水分
  • 步骤 7/9
    均匀的撒上适量的鸡精
  • 步骤 8/9
    将剁辣椒浇在杏鲍菇上面，，放入蒸笼再蒸3分钟
  • 步骤 9/9
    撒上葱花即成
小贴士

剁辣椒要挤干水分在熬制，用猪油熬制剁辣椒蒸出来的杏鲍菇更香;

家里可以熬好一些剁辣椒带冷后放入冰箱冷藏保存，用来做剁椒大白菜，剁椒鱼头……

发布于 2019-08-14
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