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农家一碗香
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蝶舞淺夏晨轩

菜品介绍“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
鸡蛋 2个
青辣椒 100g
红辣椒 50g
姜 1块
大蒜子 2粒
青蒜 1根
酱油 适量
鸡粉 适量
黄酒 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋。
  • 步骤 2/7
    青、红辣椒切片、青蒜切小段。
  • 步骤 3/7
    锅洗净擦干，放入少许油，将鸡蛋煎好捞出备用。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒。
  • 步骤 5/7
    五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白、淋入适量酱油，继续大火翻炒。
  • 步骤 6/7
    五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放入适量盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

1、鸡蛋先炒好。

2、五花肉炒至焦黄最好。

3、青红辣椒也可先干炒一下。

4、这道菜可以多样化配菜如：（五花肉、鸡蛋、春笋、青、红辣椒）（五花肉、胡萝卜、黑木耳、青、红辣椒）等等，只要搭配得当即可。

发布于 2019-08-26
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