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香蕉燕麥片核桃仁蛋糕
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柚花離海又安
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食材
香蕉 1個
雞蛋 5個
牛奶60克 適量
燕麥片30克 適量
低粉170克 適量
白糖100克 適量
核桃仁適量 適量
杏仁片適量 適量
葵花油60克 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香蕉切小塊加入牛奶用料理機打成奶昔狀，倒入碗裡，加入燕麥片，葵花油靜置備用。
  • 步驟 2/8
    全蛋加入白糖，注意盆裡不要有水和油
  • 步驟 3/8
    把盆坐在熱水或者蒸汽鍋上，用電動打蛋器高速打發。
  • 步驟 4/8
    打到蛋液變成淡黃色，提起打蛋器留下的蛋液可以堆積一會就可以了。
  • 步驟 5/8
    把盆從蒸鍋上取下來，把香蕉燕麥片混合物倒入盆裡，用刮刀切辦均勻，再加入麵粉，一樣的切辦均勻。不用攪拌，要撈底切辦。
  • 步驟 6/8
    灑入核桃仁，稍微拌一下。
  • 步驟 7/8
    倒入模具，灑入杏仁片。我用的是不沾模具，用戚風模具應該也是可以的。然後放入預熱好的烤箱，上下管160度，大約35分鐘就可以了。
  • 步驟 8/8
    這個量裝了三個模具
小貼士

1蛋液盆坐在熱水上會比較容易打發，大約可以節省一半的打發時間，溫度以不燙手為宜。我直接放在蒸鍋上，也是一樣的原理，就是要注意溫度不要太高。2切拌，一定要撈底切拌，劃圈攪拌估計很快就消泡了。3甜度不是很甜，感覺剛剛好，糖量可以自己增減。剛出爐時候，外殼脆，裡面鬆軟可口，非常滿意。4核桃仁用的是炒制過的山核桃仁。用生核桃仁也可以，只是個人不喜歡生核桃仁被水分泡軟的口感。

釋出於 2018-11-10
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