1、因為這款麵糰沒有用到水，全用雞蛋液來和麵，所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓麵糰成為一個比較幹，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。

2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。

3、烤盤不要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直。

4、如果你喜歡吃沒那麼硬的餅乾條，可以新增10G的黃油。減少8克左右的雞蛋液。